老板的故事刘新，中国餐饮行业的领头羊之一，拥有资产1.86亿元，产品无形资产约1.56亿元。他任董事长的“小土豆”餐饮公司已进步到拥有130余家连锁店、5个区域分公司，在中国商业联合会、中国餐饮协会、中国餐馆协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，每天奔波于卖菜、卖鱼、卖服饰……这位下岗工人是怎么样把“小土豆”做大，成为一个亿万有钱人的呢？

小土豆问世


1989年，沈阳燃料公司24岁的装卸工刘新“不幸”下岗了。已成家的他为了生计，焊了一辆“倒骑驴”，在市场上卖菜、卖鱼、运送服饰。两年后，他用攒下来的7000元钱，和老婆金秀衣开始做服饰买卖，不久又改行做水果买卖，但折腾了几个月，也没挣到钱。因为刘新是“烹饪能手”，金秀衣从小也跟妈妈掌握了做小咸菜大花卷，最后，他们商量决定开个小餐馆。如此，刘新夫妇倾尽所有，在太原街开了家冷面馆。可是不到一年，他们不只把投入的7000元全赔了进来，还欠了不少外债。
为了还债，刘新只好重操旧业，又蹬上三轮车，到处卖菜、卖鱼、卖西瓜……但刘新并没舍弃重开餐馆的念头，他一直在考虑：其他人能做，我为何会亏？在送菜时，他开始煞费心思地和各类餐馆老板拉近乎，套买卖经。在渐渐的学习和积累中，刘新发现了一个规律：但凡有经营特征的餐馆，买卖都非常不错做，而经营不好的店，大多数没特征，没我们的主打商品特点！他决定重返太原街开餐馆。刘新看好了太原街11号的房屋。这是黑龙江一个老板开的餐馆，他急着要回老家。刘新用爸爸妈妈留给他住的房屋做抵押，把那个餐馆兑了下来。之后，他东借西拼凑了3000元钱，雇了几个人，粉刷了墙壁，购置了4张餐桌，这家起名字为林苑小冷面店的小食店一开张，便以便宜、干净、热情吸引了八方来客。
有一天，刘新在太原街上走时，听到走在他前面的两个人说：“到林苑吃小土豆去。”刘新开的是冷面店，他们却说吃小土豆，这给了刘新非常大启发。他了解了他的“小土豆”非常受青睐。第二天，刘新就把林苑冷面店改名为“小土豆”酱菜馆。小土豆是东北区域的一种特产，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养成分却比大土豆高得多。因为这个品种产量多，有不少人种植，细心的刘新慧眼识珠，立即瞄准了它。刘新四处走访考察，采集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便借助多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特点，口味又绝对鲜美于东北大碗菜。
一大碗“小土豆”10元钱，又加上两个大花卷2元钱，足够两个人美餐一顿。这道菜刚一问世就一炮打响，遭到大家的热烈欢迎，常常出现客人站在店外等桌就餐的情景。后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，使用大家日常常常食用的蔬菜为主料，突出色美味浓，盐香可口的特征，借助酱、炖、拌、炒等烹调办法，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜。“小土豆”迷住了所有客户，出现了如此一句口头禅：“美味吃不够，沈阳小土豆。”一时间，小土豆美食盛行沈城，买卖热门。不到两年时间，刘新赚下了逾百万资产。

小土豆知名品牌

1995年，因为种植小土豆的价值太少，而小土豆成活率又比一般大土豆低，一些农民纷纷倒戈开始种植大土豆，刘新的餐馆一下子缺了进货渠道，面临停业的危险。这个时候，亲朋好友劝刘新：“你已经挣了不少钱，干脆关店回家过好日子算了。”但刘新却不这么想，从打干上“小土豆”那天起，他就有一个梦想：把小土豆做大，让它走向全国，走向世界……刘新决定自己投资种植小土豆。他这一想法招来了包含老婆等所有人的反对。他们觉得他那样做太冒险了，万一种植失败，就会将辛辛苦苦挣下的家底全部赔进来。但刘新铁了心，他带上100万，来到铁岭等地投资种植小土豆，首次种植失败了，赔进来了将近50万。
但刘新没就此停手，他暂时舍弃种植，与有关科研部门密符合作，研究小土豆的科学种植办法。半年后，刘新在沈阳、铁岭等地投资100多万元，扶持小土豆的种植与进步。随后近半年的时间里，刘新每天呆在地里，察看小土豆成长状况。苍天不负有心人，这一次成功了。小土豆如雨后春笋般长出，当地的农民与刘新达成了双赢。刘新靠“小土豆”非常快又赚到了大钱，两年下来，他已经积累了雄厚的资金。
1996年，刘新花600万元买下坐落于太原街南端的一至四层大楼，投入400万元购置设施与装修，使别具一格的“沈阳小土豆美食”牌匾悬挂在太原街南端，成为沈阳城引人注目的一道风景线。然而，“小土豆”出了名，李鬼就来了。
一时间，市内出现了十几家“小土豆”，为确保自己合法权益与买家权益不受侵害，刘新决定将自己耗尽心血创立的美食店申请国家商标注册。
1997年，全国第一例以餐饮名字注册的商标证书，携带中国商标管理局的商标大印，从北京飞到了刘新身边，为小土豆酱菜美食城平添了无穷的辉煌和千倍的身价。
1997年7月，沈阳小土豆餐饮公司正式成立。为了使“小土豆”这一品牌经久不衰，刘新从选料、配科、加工等方面严把水平关，还常常亲自下去考察。正是靠着如此一种诚信，“小土豆”渐渐知名度大振，不只在沈阳的买卖日渐红火，日进斗金，省外的人士也纷纷云集沈阳，想学习“小土豆”的制作技术。刘新又在东北连开了几个分店，个个买卖红火。

做中国的“麦当劳”伴随市场角逐日益激烈，刘新决定向连锁店式的现代化经营学习，让小土豆的风味飘向全国。刘新把在全国开连锁店的想法一提出来，就遭来了一片反对声，跟随刘新多年的师傅劝刘新：“小土豆系列是东北菜，南方人可是吃不惯，再说目前各地餐馆多如牛毛，大家还是好好在东北打市场，不要出去冒险了。”刘新的老婆也劝他：“大家已经辛辛苦苦干了这么多年，该好好享受一下生活，不要再出去闯荡了，万一赔了可如何解决？”可刘新下定决心去关内发展处女地，把小土豆引进来。刘新带了100万，领着几个“精兵强将”第一来到了山东。
刘新在济南繁华地段买下一个餐馆，经过一个多月的装修、装备，“小土豆”终于在山东亮相了。虽然在此之前刘新已在当地做了很多宣传，但当地居民根本不认“小土豆”，开始营业那天，餐馆门前冷冷清清，一天下来，营业额还不到200元。刘新没气馁，为了在泉城打开市场，他断然打出了：“沈阳小土豆落户山东，请泉城人民免费试吃三天”的牌子，免费品尝的牌子一挂出来，就引来了海量人前来“品尝”，这一尝就尝出了名堂。三天之后，不少山东人专门掏钱来店里吃小土豆。“沈阳小土豆”美味的消息非常快便在济南传开了，一些好奇的山东人纷纷专程来品尝沈阳的“小土豆”。一时间，“小土豆”又热门泉城。在山东开分店获得成功后，短短的两年间，刘新运用他那精明的头脑和旺盛的工作热情，在省外又连续开了几家分店，而且个个红火，一时间找刘新需要合作的投资商海量。

从1999年开始，沈阳小土豆餐饮公司设在北京、天津、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、深圳、江苏等地的分公司先后开张营业，现在在全国已进步131家连锁店。北到黑龙江，南到深圳经济特区，大家都可以品尝到正宗的沈阳小土豆美食。然而，刘新没满足于已获得的成绩，他又开始向更高的目的挺进。在沈阳小土豆连锁集团代理店主会议上，刘新提出“做中国餐饮行业麦当劳”的口号，看来他已下决心要把这一由夫妻店进步起来的民营企业转制为股份合作制经营，进行脱胎换骨的改造。
来源：中国农业信息网


她个子不高，板寸发型，与人谈话时眼神透出几许调皮。
15岁退学后，她给人打工。
17岁自己当老板打拼市场，买卖曾一败涂地。
18岁她步入大学校园念书。上学期间，她异想天开开了全国首家“聊吧”，月盈利高达万元。

2003年7月，“野心勃勃”的她开了一家公司，注册资金50万，聘用职员十多人。她的名字叫张美英——张美英今年21岁，河南商丘梁园区人。父亲现为某机关退休干 部；母亲没文化，靠批发糖烟酒做小买卖。从小她的独立性就非常强，同学们给她起了个绰号叫“买卖经”。

15岁退学将来，她就开始给人打工：文员、导购、柜台小姐……在历程过失败将来，张美英首次感觉到我们的欠缺，她拼命考进了郑州大学的工商企业管理系，要在大学里学习更多对自己有用的东西。

一天，她沿着桃源南街向学校走，路两旁全是商店和饭店。“这真是个产品经济年代，上什么地方探寻精神归宿……”她感叹。在离学校400米的地方，她看到两间出租的房屋，100多平米，月租2800元。

“现在重压愈加大，角逐愈加激烈，假如把这两间房屋建成一个精神家园多好，温馨、舒适，有情调，把快乐相互交流，把忧伤向其他人倾诉……”或许开一间聊天室，提供精神服务，比商场还赚钱呢。这个想法飞速在张美英心中酝酿成形。

回到学校，她把想法向同学说完将来，三个好朋友立刻对市场展开调查。用了一个月的时间，他们走访了100多幢写字楼，300多个居民小区，结果表明：在被调查的近两万人当中，1.6万人想在情绪不好时同意聊天。

就如此，张美英的“聊吧”诞生了!这在河南是第一家，在全国也是第一家。随后，张美英用自己以前打工存下来的钱，先交了房租，再请人帮忙实体门店装修，购买设施。大伙集思广益，说“聊吧”和咖啡馆不同，要紧的是精神上的收成，要简单别致，古朴温馨……由于是新生事物，聪明的张美英成功“借助”了媒体，通过电台、报纸进行宣传，让很多人都了解了郑州桃源南街有一个大学生开办的“聊吧”，内设吧台、茶水、信手涂雅的墙壁等。

人说“万事开头难”，但“聊吧”却是开门红。房租、水电、税费、职员薪资等每月要6000元。第一个月持平，第二个月盈利4000元，第三个月竟盈利5000元……这让张美英开心不已。